Côtes-du-Rhône Villages Visan
Syrah, Grenache, Carignan
Visan Ciel Etoilé Rouge
17,00 €
Aucune taxe
Son bouquet intense et complexe nous dévoile avec beaucoup d’élégance de jolis fruits rouges frais accompagnés d’épices douces et de quelques notes poivrées.
En bouche, l’attaque est ronde et généreuse évoluant sur de jolis et élégants tanins.
On apprécie l’équilibre et l’évolution harmonieuse entre sa richesse aromatique (framboise, cerise, réglisse, garrigue, poivre noir, menthol) et sa finale qui nous laisse une très belle sensation de fraîcheur.
Qui suis-je ?
Nom du domaine : Au 7ème Clos
Nom de la cuvée : Ciel étoilé
Appellation : Côtes-du-Rhône Villages Visan
Labels : AOC, Vin biologique
Localité : Visan (Vaucluse)
Millésime : 2016
Couleur : Rouge
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Contenance : Bouteille 0,75 l
À déguster : Entre 16 ° C et 18 ° C
Temps de garde : 6 à 8 ans
Une histoire de culture
Climat : Méditerranéen
Encépagement : 50 % Syrah, 40 % Grenache, 10 % Carignan
Âge des vignes : 30 ans environ
Sol : Situé sur des coteaux au sol argilo-calcaire présentant des veines de marne grise, les parcelles sont exposées plein nord
Surface : 6 ha
Rendement : 40 hl
Les secrets de la vinification et de l’élevage
Vinification : Vendange éraflée à 100%. Macération pré-fermentaire de 3 jours. Fermentation en cuve inox thermo-régulée (28-29°C). 2 à 3 délestages durant la fermentation puis remontages durant la macération. Cuvaison entre 3 à 4 semaines
Élevage : En cuve inox de 6 à 8 mois
Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue : Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire
Accords Mets & Vins
Ce vin accompagne avec délice des entrées feuilletées, un bœuf bourguignon bien mijoté, un gigot d’agneau aux cèpes ou un beau plateau de fromages.