Chakra Valéras (BIO)

La robe de ce vin est d’une jolie couleur sombre et soutenue avec des

reflets violines. Le nez fin et complexe est mené par des arômes de mûres,

de fenouil et d’épices douces. L’attaque fraîche, charnue et saline, est

d’une belle intensité. La bouche évolue vers des tanins raffinés et soyeux

accompagnés de fruits rouges et de réglisse. Il présente une magnifique

onctuosité avec une belle texture. La finale présente une belle longueur

et se termine avec de belles notes de garrigue et de poivre blanc.

Qui suis-je ?

Une histoire de culture

• Nom du domaine :

Au 7ème Clos

• Nom de la cuvée :

Chakra

• Appellation : Côtes-du-

Rhône Villages Valréas

• Labels : AOC, Vin biologique

• Localité : Visan (Vaucluse)

• Millésime : 2017

Une histoire de culture

• Couleur : Rouge

• Degré d’alcool : 14 % vol.

• Contenance : Bouteille 0,75 l

• À déguster : Entre 16 ° C et

18 ° C

• Temps de garde : 8 à 10 ans

• Climat : Méditerranéen

• Encépagement : 60 %

Grenache, 40 % Syrah

• Âge des vignes : 30 ans

• Sol : Très varié, certaines

parcelles au sol sabloargileux

et d’autres en galets

roulés, exposés sud-ouest

• Surface : 5 ha

• Rendement : 35 hl

Les secrets de la vinification et de l’élevage

• Vinification : Vendange éraflée à 100 %. Macération

préfermentaire de 3 jours. Fermentation en cuve inox thermorégulée

(28 - 29 °C). 2 à 3 délestages durant la fermentation et

remontage. Cuvaison entre 3 et 4 semaines.

• Élevage : En cuve béton - 6 à 8 mois

• Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en

bouteille par le domaine Au 7ème Clos

• L’oenologue : Guenhael Kessler en collaboration avec David

Peyron, le propriétaire

Ce vin accompagne idéalement des petits farcis, une viande grillée,

un gigot d’agneau ou des fromages à pâte molle.